夜场的酒水应该怎样推出去?

夜场酒水的推销应以顾客的需要为出发点,尽可能的满足顾客的需要,包括潜在的需要,使公司获得最大的利润,公司有效益,自已的工作才会稳定,各项福利、待遇才会不断提高,通过推销可以提供更优质的服务,及客人所需,想客人所想。

从事推销之工作态度

每位KTV员工并非呆板之点单员,而是极具专业性之推销员,要做好推销工作首先要了解酒水和厨房出品的专业知识,才能得心应手,才能更加自信及有专业性,推销员是帮助客人选择,我们的任务是使客人在选择中获得满意,我们决不强迫客人多点食品和饮品,我们只是尽量鼓励客人多做选择,而我们所做的鼓励将获得客人的注意及认可推销应把握一个前提、四个时机

一个前提:

是首先让客人了解场所内的产品品种请客人自已点

四个时机:

当客人犹豫不决互相推脱时,服务员应见机行事,主动上前根据客人需要主动推销。

当客人要求服务员帮助点单时,服务员就热情的根据客人的需要进行推销。

当客人所点的物品在种类上、口味上有所相似时,服务员应用委婉的语言提醒客人进行更换,并主动推销其他产品。

当客人所点的物品售完时,应诚恳的表示歉意,推销类似的产品(切勿强调什么都有)。

如何成为一名优秀的夜场推销员

1、 熟悉产品的名称、规格、种类、价格、原料、配料、饮用方式及跟配物品。

2、 适时推销高价物品提高销售额。

3、 体谅客人,关心客人。

4、 与客人交谈,没有比亲切的问候,愉快的交谈更使顾客满意的。

5、 对客人要感兴趣,善解人意顾客会感激。

6、 及时准确地提供服务,当客人的饮品只剩1/3时服务员应询问客人是否需要添加饮品或建议客人饮用其他饮品。

7、 紧记客人的姓名及爱好的酒水,以便日后客人再次光临时称呼和介绍酒水,增加对你的信心。

8、 不要让你自已对食品的喜好与偏见影响客人。

9、 有时要进行生动性的描述,引起客人消费的欲望。

10、 当客人不能决定要什么时,最好是介绍高价、中价、低价多款,由客人选择。

11、 询问客人饮料时要先女士后先生,同时兼顾每一位顾客。

12、 时刻注意每一张茶几的变化,注意到每一件物品(酒杯、烟盅)是否需要服务。

13、 努力做到勤:勤巡视、勤观察、勤询问、勤推销、勤添加酒水,努力做到客人喝一口加一次。

14、 喝一杯加一杯,空瓶空罐迅速撤走。

15、
当客人需要酒类时应推销西厨出品等下酒小菜,客人有醉意时推销解酒饮品,当客人过生日或特别庆典时应推销香槟酒,临近午夜时推销西厨主食,当有重要客人时应推销洋酒等名贵出品,显示其身份和档次。

16、 特别注重:内部工作人员的促销作用,当与客人坐下时,应及时送上酒杯倒酒,及时加酒,密切配合进行促销。

17、
当客人点完酒水不需要其他项目时,应主动推销水果拼盘,西厨出品,小食,使用专业推销语言:“先生您好,请问您几位朋友是否需要来个水果拼盘,您看好吗?”一至两位客人推销中生果,三至四位客人推销大生果,推销过程中注重女生,小孩、年长者和主宾等客人的选择。

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Author: yediannews

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