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夜总会-出品部-厨房工作流程

2020-8-18 19:54| 发布者: admin| 查看: 119| 评论: 0

摘要: 厨房工作流程营业前1、每天19:00上班,做好班前准备工作。2、检查当日购买的物品、质量及是否够数。3、合理的分配厨员,留几个人在厨房准备好可以正常营业工作,安排一个人去帮阿姨做夜宵前的准备工作,每天10:30 ...
厨房工作流程

营业前
1、每天19:00上班,做好班前准备工作。
2、检查当日购买的物品、质量及是否够数。
3、合理的分配厨员,留几个人在厨房准备好可以正常营业工作,安排一个人去帮阿姨做夜宵前的准备工作,每天10:30准备吃宵夜。
营业中
1、21:00开始正常营业,物品先预备好,方便出品。
2、公司营业高峰期不得私自离开自己的岗位。
3、坚持做到快,准,好,出现的问题及时上报主管或经理,用最短的时间解决问题。
4、营业中要保持桌面地面干净。
营业后
1、把厨房的物品,收好,该放冰箱的放好,不得留外面。
2、搞好卫生等上级领导检查完后方可下班。
3、一楼,二楼各留一个人值班。
4、值班人员下班彰检查所有电源,电器,煤气,关好,做好收市工作,以免造成浪费。


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