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ktv行业dj服务员服务技巧分享

2020-8-26 18:17| 发布者: yedianxinxi| 查看: 97| 评论: 0

摘要: DJ服务员服务技巧一、 如何搞好房间气氛。在厅房内,决定客人玩得开心不开心的首要因素是气氛问题,只有活跃的、恰到好处的气氛才能使客人有一种愉快的感觉,而服务员、DJ是在房中决定气氛是否活跃的重要因素。1. 如 ...
DJ服务员服务技巧 

一、  如何搞好房间气氛。 
在厅房内,决定客人玩得开心不开心的首要因素是气氛问题,只有活跃的、恰到好处的气氛才能使客人有一种愉快的感觉,而服务员、DJ是在房中决定气氛是否活跃的重要因素。 
1. 如果客人能唱:DJ做到每人都有几首拿手歌曲,能够配合客人唱得尽兴,客人单独唱歌时,应表情专注,客人唱完歌后应鼓掌表示欢 ,也可说再来一首,让客人有一种受重视的感觉。 
2. 如果客人很能聊:这时DJ应配合客人的思路尽量找话题跟客人聊天,这时应注意聊天的内容必须是客人喜欢的重视的,而不能聊客人不感兴趣的话题。 
3. 如果客人不能聊也不能唱:这时应将目标转移至房间内其它客人,并利用其它客人的兴致感觉这位客人,做到皆大欢喜。 

二、如何搞好房间内的促销 
这里促销不单是促销酒水、饮料、小食也算是促销,但有的客人喜欢喝酒,而有的客人就不喜欢,所以要针对不同客人进行不同的促销。 
(一) 介绍: 
先推荐高价位的酒水再推荐中低价位的酒水(根据房型、客人类型);男士推荐洋酒、红酒或啤酒,女士推荐饮料等。 
(二) 语言技巧: 
1.初次下单前推销,如:“先生/小姐,晚上好!请问你们喝点什么?是喝洋酒,还是喝红酒?”假设客人选择洋酒,那么……“您是喜欢喝白兰地还是威士忌?”细节注意: 
1) 观察客人的反应,若客人反应明确,就征询所点酒水的数量,若客人犹豫不决时,则要帮客人拿主意,主动引导客人。 
2) 不可忽视女性客人,对她们应热情主动介绍。 
3) 重复客人所点的出品,以免出现错漏:“先生/小姐。您点的有XXX,对吗?请稍等,我很快就送到。” 
4) 酒水确定以后,虚进一步推销,介绍一些小食品,采用征询的语气:“先生/小姐,需不需要来点下酒的小食?”“XX味道不错,是我们公司的特色小食,想不想试试?” 
2.中途推销,注意细节: 
1) 及时搞好台面卫生,收走空酒樽、扎壶,在酒水剩余不多、快喝完时,再一次询问客人要不要再来一些酒。 
2) 留意客人的饮料是否喝完,若差不多喝完,同样进行第二次推销。 
3) 对于特殊的客人进行特殊的介绍: 
l醉酒或饮酒过量的客人:参茶、柠檬茶、热鲜奶。 
l患感冒的客人:可乐煲姜。 
(三) 身体语言的配合: 
与客人讲话时,目光注视对方,以示尊重;半跪式服务时上身微倾,尽量靠近客人讲话,不要距离太远;客人讲话时,随时点头附和,以示听清,若没听清,说声:“对不起,麻烦您再说一遍。” 
(四) 如何利用推销经营手段获得高额利润: 
1)熟记客人的姓名及爱好,以便日后在光临时介绍方便,增加你的信心。 
2)熟悉饮料、酒水,明白所推销的食品、饮品的品质及口味。 
3)客人不能决定要什么时,为客人提供建议,介绍高价、中价、低价多款式,由客人去选择,按客人不同身份推销不同饮品。 
4)不断为客人斟酒。 
5)收空杯、空盘时,应礼貌询问客人还需要加点什么。 
6)男士多的,应推销各种酒类,女士则推销饮料,小孩应推销适合他们的各种食品、饮料。 
7)根据客人喜好进行推销。 
8)根据不同类型的客人进行各种方式的推销。 
9)根据客人所引用的酒水进行各种小食的推销。 
10)  根据客人来自不同地方不同民族的饮食特点进行推销。 

三、如何与客人应变。 
1)    当客人还未消费就要求赠送时: 
回答:“不好意思,我没有这个权力,这间房间的最低消费是XX元,您先点些食品和饮料,等一下我向经理申请,争取给你们赠送。” 
2)当客人提出打折时: 
回答:“不好意思,我没这个权力,请您稍等,我马上向经理申请。” 
3)当客人要求多安排几个DJ服务员时: 
回答:“对不起,是不是我服务不好?” 
如果客人坚持,则回答:“请稍等,我请示一下经理。” 
4)当客人提出要找老总或老板时: 
回答:“对不起,是不是我的服务不好而怠慢了您?” 
如果是因为自己的服务怠慢了客人,则回答:“对不起,因为我的失职带满了您,真的抱歉,我立刻改正。” 
如果不是投诉,应问明客人贵姓称呼,如客人不愿意透露,则回答:“老总若不知道您是哪一位贵宾,可能会应为工作忙而抽不出身来见您。” 
在于客人周旋的过程中应尽量了解客人的意图,并反馈给老总,以使其判断是否要见此客人。 
5)当客人问及公司的装饰、投资和营业收入及老板时水等商业机密以及超越服务范围的问题时要含蓄地回避: 
回答:“不好意思,这是公司行政和财务上的事,我不是很清楚。” 
6)如果客人投诉,而自己又不能解决: 
回答:“不好意思,我马上找经理过来为您解决。” 
7)埋单时客人故意刁难: 
回答:“真是不好意思,我马上找经理来为您解决。” 

四、其他服务素质规范。 
1) 严禁挑客,私自离开服务房间,若客人要求换人或自己有特殊情况要求,应迅速私下向房间负责经理报告,得到批准后(经理在服务监督卡上签字认可)才可离开。 
2) 严禁串房,若在其他房间有熟客需打招呼,须得到本房负责经理同意,打招呼时间不得超过10分钟。 
3) 严禁酒后失态。 
4) 任何时候,不许对客人评头论足。 
5) 任何时候,都不准顶撞批评客人或与客人争辩。 
6) 牢记“主随客便”的服务宗旨,满足客人的娱乐消费需求,不准“以自我为中心”。 
7) 尽量记住客人的姓名及喜好,以便礼貌称呼客人和方便下次更好地为客人服务。 
8) 如果做错了事情,要立即承认,请求原谅,不准强词夺理,蓄意争辩。 
9) 客人发放小费时(或请求客人帮助时)不论多少,都必须真诚致谢,严禁给客人脸色,强要小费。 
10) 有问题以正常渠道反映或投诉,不准私下议论发牢骚,传播小道消息。 
11) 拾到客人遗留的任何物品,应主动上交给保安部、报告上司,否则按盗窃行为处理。 
12) 不得食用客人剩余食品、酒水。 
13) 不准在客人面前谈论公司内部问题,议论同事、上司或其他客人,摆弄是非。 
14) 看到损害公司利益的人和事(员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等),应积极制止,不能处理的要积极报告、投诉,不准置之不理或隐瞒包庇。 
15) 不允许参与送酒、打折、要发票事宜。 
16) 客人未离开(即便发了小费)不得先走,客人要求或特殊情况向负责经理报告,经批准后才可离去。 
17) 严禁欺骗客人和经理,答应经理和客人的事必须做到,若有特殊情况,需经负责经理同意才行。 

五、服务技能规范。 
1)    了解公司环境、房价(最低消费)及大厅消费。 
2)    了解公司各种酒水及小食的名称及价格。 
3)    熟悉各种酒水的饮用方法和斟酒方法。 
4)    熟悉各种游戏的玩法。 
5)    了解房间内各种设施的使用及各种配备的摆放。


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