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酒吧的酒服务

2020-8-18 18:44| 发布者: admin| 查看: 107| 评论: 0

摘要: 酒吧酒服务 要做到充分了解酒吧产品的属性、特点、长处和短处,从中优选 出酒吧可以做的产品,明确产品产位的针对性。对于消费者的调研, 发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群,研究不同需求的消费者 的性别、年 ...

酒吧酒服务

要做到充分了解酒吧产品的属性、特点、长处和短处,从中优选出酒吧可以做的产品,明确产品产位的针对性。对于消费者的调研, 发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群,研究不同需求的消费者的性别、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性,以及其为什么要消费这些产品和服务,对宁波及外地的客户进行定位。对市场需求进行调研、了解产品适合的市场,以及这些市场的发展前景,稳定性,对竞争对手进行调研,了解其现状与背景,分析双方竞争的条件和各自的利弊,尽量寻求市场需求细分上的空缺,发挥自身的特色。

1、色调:特别是灯光效果(静吧和动吧要有区别,酒吧音乐和环境灯光、气氛配套。很明显的是,在酒吧文化中,体现出的是城市夜生活,那么在夜生活非常丰富多彩的宁波,分布着不同的生活族群。但是他们的目的很明显。所以静吧和动吧的风格一定要明显分开。吧:激情四射的灯火,表演。以放松,发泄为主题。静吧:高雅,蓝调的都市爵士乐色调为主,以聊天,欣赏为主。

2、客服经理是酒吧营业额的核心人物,所以客服经理社会关系要好, 应变能力强,有网罗社会各个群体的能力。善于换位思考,能给客人足够的面子和派头。能传达酒吧的服务理念和特色。

3、服务精细化(服务员素质要高,形象气质佳。并且应变能力强)

4、演出是酒吧文化的关键所在,是体现一个酒吧的特色文化的主要展示部分。演出有系列化,有特色,DJ  的号召能力,现场的感染能


力要强。(宁缺勿滥)要让客人感觉到,别的酒吧并不一定看的到的演出。在 DOUBLE CLUB 就可以看的到。

5、特色服务:售后服务是整个酒吧系统的筋脉系统,好与坏将直接影响到整个酒吧的良性循环,优质服务和这个团队里的每个人都有关系。特别是客户经理,要保持与客户的联络,了解客户的情况,就和肯德基一样,要去稳定酒吧的客户群,就要做到,时时刻刻的用一些市场化的手段,让客户想起我们酒吧。

6、人性化的管理:团队管理、制定员工的奖惩制度,过年过节的慰问等,来提高员工的积极性。在酒吧经营当中,管理是大头,其他都是辅助,管理好了,自然上下一心,万事亨通。

7、增值服务:

“细节是魔鬼”,伟大的事业都是从小事点滴积累的。有 1%的希望就要付出 100%的努力。可制定一系列细小的增殖服务,从小处体现本酒吧的与众不同,提高回头率。

“酒”的品味

 

自古以来,酒一直都是中华文化的一个重要支派,多少文人墨客为之倾倒。那么不同的人饮酒,就有不同的感受。在这点上做文章,则更能体现特色。

酒仙的享受 一个舒适的环境,一种独特的香味,一首经典的老歌, 同时在高脚杯里影射出高贵、独特、香醇的感觉。那是这个群体所特有的感受。闲暇之时我们给这些人能够提供这样的服务,那必是他们赏心悦目之事。


酒鬼的追求 “人生自古谁无死,留取丹心照酒瓶”的人们,在一天朝九晚五的生活中,在体内对酒精的强烈需求时,只要有酒,那他的世界便变的五彩缤纷。

酒圣的豪爽 酒品好就是人品好,酒逢知己千杯少,在这个群体里面, 有些少许的情调,少许的氛围,少许的音乐,一个知心朋友,就可以让他们豪饮数杯而不倒。在他们的世界里,情浓与酒,情在酒中。


鲜花

握手

雷人

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鸡蛋
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